（新潟県/八海山酒造 ×　米国NYC/ブルックリンクラ）

”SAKEを世界飲料に”することを目標に2021年、八海醸造グループはニューヨーク初の酒蔵Brooklyn Kuraと業務資本提携の契約を締結し、SAKEづくりを技術面からサポート。
NYCの中心部で日本同様の伝統的な製法を用いてSAKEを製造。
Brooklyn Kuraの自由な発想から生まれた新たな価値を見出すSAKEをお届けします。

CATSKILLS キャッツキル 精米歩合：50％ 原材料：米（米国産）、米麹（米国産米） 酒米：米国産山田錦100％ アルコール度数：16度 750ml 4,500円（税込4,950円） アーカンソー州産の酒造好適米「山田錦」を100％使用。11℃以下で発酵させることで、繊細で贅沢な味わいの SAKEを生み出しました。このSAKEの名前はBrooklyn Kuraがすべての酒づくりに使用する良質な軟水の供給源である「キャッツキル」山地が由来です。 　繊細でクリーン、かつ奥行きのある味わいが特徴で、トロピカルフルーツや 繊細な柑橘系の香りに加え、ほのかなバニラのニュアンスが感じられます。 酸味がバランスよく調和し、滑らかなクリーミーさが余韻に残ります。 おすすめのペアリング 白身魚 ミニョネットソース（赤ワインビネガーの軽く渋みのある酸味とエシャロットの風味）を添えた生牡蠣 メロンやイチゴなどの新鮮なフルーツ

GRAND PRAIRIE グランドプレーリー 精米歩合：60％ 原材料：米（米国産）、米麹（米国産米） 酒米：米国産山田錦100％ アルコール度数：16度 750ml 4,500円（税込4,950円） アメリカで初めて山田錦を栽培した土地「グランドプレーリー」という名を冠したSAKE。こちらもアーカンソー州産の酒造好適米「山田錦」を100％使用し、発酵温度を低く保つことで、 ドライで軽やかな吟醸酒の味わいを実現しています。ハニーデューメロン、青リンゴのような甘い香りに加え、 スターアニス(八角)のほのかな余韻が楽しめる、個性的な1本です。 おすすめのペアリング 生のホタテやクラブケーキ（日本のかにクリームコロッケと似たアメリカ料理） マグロのタルタル だし巻き卵 軽い料理とのペアリングがおすすめです。

OCCIDENTAL オクシデンタル 精米歩合：50％ 原材料：米（米国産）、米麹（米国産米）、ポップ、赤ぶどう濃縮果汁 酒米：カルローズ アルコール度数：14度 750ml 4,500円（税込4,950円） 伝統的製法でつくるSAKEに短時間のドライホップを施したチャレンジングな1本です。ホップを加えることで、香りに華やかさが加わり、個性的で柔らかなピンク色に仕上げています。 「OCCIDENTAL(オクシデンタル)」という名前は「西洋」を意味し、 クラフトSAKEに対する独自のアメリカ的視点を表現しています。滑らかなベルベットの口当たりと、軽いハチミツのニュアンスと柑橘の皮のような後味が特徴です。 おすすめのペアリング ラムバーガー グリルしたマグロステーキ ローストポークロインなど