総乃寒菊　Discoveryシリーズ2026　酒蔵やまなか

千葉県　寒菊銘醸

総乃寒菊　Discoverシリーズ2026
7月17日頃入荷ご予約承り中

寒菊銘醸の理念である「飲み手の『心を満たす』酒づくり」。
それに対し、何を持って心を満たしたことになるのか。満たすに至るには自分達は何をするべきなのか。この自問自答に対して自分達自身を知り昇華していくことで答えるシリーズ。
千葉県をメインテーマとし、「Identity=存在証明」、「Adapt=適応」、「New Sensation=新感覚」、「Blue Sapphire=真心」４つの商品ラインナップから探求しています。

総乃寒菊　New Sensation 2026
-コシヒカリ90-
純米　うすにごり無濾過生

アルコール：14度
原材料；米（国産）、米麹（国産米）
原料米：千葉県産　コシヒカリ100%
精米歩合：90％
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
720ml 1,800円（税込1,980円）

千葉県産米「コシヒカリ」の90%精米。「普段食べているご飯を避けにしてみたい」という発想から始まった年間で唯一の純米酒スペックの限定酒。固定観念を払い毎年ものづくりを楽しむことをコンセプトに、新感覚な味わいを求めて醸します。

総乃寒菊　Adapt 2026
-ふさこがね50-
純米大吟醸　うすにごり無濾過生

アルコール：14度
原材料；米（国産）、米麹（国産米）
原料米：千葉県産　ふさこがね100%
精米歩合：50％
日本酒度：-4
酸度：1.6
アミノ酸度：0.8
720ml 1,850円（税込2,035円）

千葉県産米「ふさこがね」の50%精米。ここ数年変わり続ける気候により扱い方が大きく変わるこちらのお米に、技術力を向上することにより「適応」していくことをコンセプトにタイトリングし直しました。飲むシーンや時代にも「適応」した味わいを目指します。

総乃寒菊　Identity 2026
-総の舞50-
純米大吟醸　うすにごり無濾過生

アルコール：14度
原材料；米（国産）、米麹（国産米）
原料米：千葉県産　総の舞100%
精米歩合：50％
日本酒度：-5
酸度：1.6
アミノ酸度：0.9
720ml 1,900円（税込2,090円）

千葉県産米「総の舞」の50%精米。日本各地に素晴らしい酒米がたくさん存在する中で、やはり自分達の県の酒米に向き合っていくことを自身に再認識させる意味も込めてタイトリングいたしました。生まれたままの直詰めした無濾過生原酒を最良の状態でお届けいたします。。

総の舞=酒造好適米「白妙錦」と飯米「中部72号」の交配で生まれた、千葉県オリジナル酒造好適米。

総乃寒菊　Blue Sapphire 2026
-五百万石50-
純米大吟醸　うすにごり無濾過生

アルコール：14度
原材料；米（国産）、米麹（国産米）
原料米：千葉県産　五百万石
精米歩合：50％
日本酒度：-12
酸度：1.5
アミノ酸度：0.8
使用酵母：M310
720ml 2,000円（税込2,200円）

全量千葉県産米で仕込むLimited Editionシリーズから派生したこちらの一本。
コーポレートカラーのブルーを寒菊主力米の千葉県産五百万石に見立て宝石を扱うように杜氏が大事に醸したことからタイトリングいたしました。
低アルコールながらラグジュアリーさ·ジューシーな果実感・キレを兼ね備えた、寒菊の次のステージを予感させる仕上がりです。