千葉県　寒菊酒造

〜Discovery Series 2024~
現在〜これからの寒菊銘醸に必要な要素を、農業大国である千葉のお米にフォーカスすることでアウトプットし、１年に１度だけ４種を全量同時出荷することによって自分達をブラッシュアップすることを目指した企画です。

本年も爽快感を求め全量うすにごりの生酒にいたしました。
アルコールも全て14%になっているため、あらゆるシーンでお気軽にお飲みいただきたいと思います。

総乃寒菊 Blue Sapphire ブルーサファイア うすにごり無濾過生原酒 原材料；米（国産）、米麹（国産米） 使用米： 千葉県産 山田錦20% 千葉県産 五百万石80% 精米歩合：50% アルコール度数：14度 日本酒度：−12 酸度：1.2 アミノ酸度：1.0 720ml 1,900円（税込2,090円） コーポレートカラーのブルーを寒菊主力米の五百万石に見立て宝石を扱うように杜氏が大事に醸したことからタイトリングいたしました。 繊細で上品な質感と天然由来のきめ細かいガス感の融合を目指しました。

総乃寒菊 Identity アイデンティティ うすにごり無濾過生原酒 原材料；米（国産）、米麹（国産米） 使用米：千葉県産 総の舞100% 精米歩合：50% アルコール度数：14度 日本酒度：−5 酸度：1.5 アミノ酸度：1.2 720ml 1,800円（税込1,980円） 自県のオリジナル酒米で皆様に趣向のひと時をお届けし存在証明をしていくという想いと覚悟を決めた１本です。 海に囲まれた千葉の大地から生まれた旨味を存分にお愉しみ下さい。 総の舞…酒造好適米「白妙錦」と飯米「中部72号」を交配。2001年に育成された酒造好適米

総乃寒菊 Adapt アダプト うすにごり無濾過生原酒 原材料；米（国産）、米麹（国産米） 使用米：千葉県産 ふさこがね100% 精米歩合：50% アルコール度数：14度 日本酒度：−8 酸度：1.4 アミノ酸度：0.9 720ml 1,750円（税込1,925円） ここ数年 目まぐるしく変わり続けた気候や世の中に、醸造技術力を向上することにより「適応（adapt）」していくことをテーマにいたしました。 飯米ならではの複雑味を上手く引き出し、飲むシーンや時代にもマッチした味わいを目指します。

総乃寒菊 New Sensation ニューセンセーション うすにごり無濾過生原酒 原材料；米（国産）、米麹（国産米） 使用米：千葉県産 コシヒカリ92% 精米歩合：90% アルコール度数：14度 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 720ml 1,650円（税込1,815円） ものづくりへの好奇心から始まった寒菊銘唯一の純米スペック酒です。 固定観念にとらわれずに毎年ものづくりを楽しむことをコンセプトに「新感覚」な味わいを求め醸します。新感覚さと微発泡による爽やかさの融合をお愉しみ下さい。