4月1日より販売開始 鷹長 菩提酛純米酒生 奈良県 油長酒造 原材料;米(国産)、米麹(国産米) 原料米:奈良県菩提山町産 ヒノヒカリ100% 精米歩合:70% アルコール度数:17度 日本酒度:−32 酸度:3.8 アミノ酸度:2.6 使用酵母:正暦寺酵母 仕込水:葛城山系深層地下水 720ml 1,700円(税込1,870円) 無濾過無加水。 正暦寺・寺領の米と水を用い、境内より分離した「正暦寺乳酸菌」「正暦寺酵母」の働きにより酒母を造り、これに近代醸造法を融合させた奈良県独自の地域特性のある濃厚旨口の純米酒です。 正暦寺は清酒発祥の地と言われています。正暦寺より持ち帰った乳酸菌を利用した日本最古の酒母にて仕込んだ「鷹長」は「風の森」とは対照的に積極的な温度コントロールは行っておらず、その結果豊かな甘み旨味と力のある酸味が共存した、菩提酛純米酒となっています。 未成年の飲酒は法律で禁止されています。 未成年への酒類の販売は固くお断り致します。 Copyright © Copyright ©sakagura yamanaka,YAMANAKA STORE Co., Ltd. TOP