秋田県　両関酒造

両関ラボ　蔵付酵母 純米吟醸 アルコール：14度 原材料；米（国産）、米麹（国産米） 使用米：秋田県産　一積穂 100% 精米歩合：55% 日本酒度：−18.5 酸度：1.8 アミノ酸度：0.7 使用酵母：蔵付酵母 720ml 1,700円（税込1,870円） 今回は蔵付酵母を使って試験的に仕込みました。 蔵付酵母と秋田の新しい酒米「一穂積」を使用し、どこか懐かしさを感じさせるフルーティーで甘味を強く感じる味わいに仕上がりました。