埼玉県上尾市 北西酒造「彩來」新規取扱開始
彩の国より來たりし見知らぬ麗酒
1894年の創業以来、標高2,475mの甲武信ケ岳に端を発し、秩父盆地を上流に持つ荒川水系の水を井戸で汲み上げ、醸造用水(仕込み水)として使用しています。
硬度分類としては弱硬水。phは6.9と醸造用水として最適な数値となっています。
麹菌/酵母の育成、醪の発酵を促進するca,mgも十分量を醸造用水に有し、醸造場として非常に適した環境が整っています。
彩來-sara-は彩り(酸味・甘味・香りの高度なハーモニー)をコンセプトとした
埼玉県にもこんなに美味しいお酒があると言う事を表す為に「彩の国(埼玉県の愛称)発の世界を変える日本酒の到來」という意味を込めて名付けられた流通限定ブランドです。
![彩來 宵の風](../img/topi/sara/sarayoinokaze.jpg) |
飲食店様限定
彩來 宵の風
純米吟醸 無濾過生原酒
原材料:米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合:50%
アルコール度数:16度
日本酒度:−6.8
酸度:1.9
アミノ酸度:0.8
1,800ml 2,850円(税込 3,135円)
720ml 1,500円(税込 1,650円)
切り分けた瞬間の桃を思わせるみずみずしい香りと透きとおるような上
品な甘み。彩來を象徴する上質で爽やかな酸がアクセントとなり、 硝子
細工のような繊細な味わいをまとめあげています。
∙ 季節の移ろいを感じる頃、頬を撫でるひとすじの“宵の風”を思わせる、
心地よい味わいに仕上げました。初夏のきらめきを感じる「特別な彩來」、
ぜひお楽しみください。
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