仙禽醸造元：(株)せんきん 新規取扱開始
「風土」「水」「米」「蔵」のすべてが響鳴しあうとき。
ほかの何者でもない、唯一無二の個性が光りだす。
そのコンセプトの元、地元・栃木県さくら市の仕込み水と同じ水で育てた米にこだわり使用。
原料米は蔵の地下水と同じ水脈上に限定して作付けされた”ドメーヌ・さくら”選ばれし品種。
同じ生育環境が最良のマリアージュを生み出しています。



NATURE
完全無添加の超自然派「古式生もと」
ナチュール・シリーズ

木桶熟成グリーンナチュール 無濾過原酒(火入れ） 原材料；米（国産）、米麹（国産米） 原料米：栃木県産　有機亀の尾 精米歩合：90% アルコール度数：10度 720ml 2,000円（税込2,200円) ナチュール・シリーズの中でも、よりエコをコンセプトにしています。 長年に渡り試作を行い、アルコール度数10%へのトライ、ナチュールの酒粕を再利用し、再発酵する副原料循環型のスタイル。ナチュールの持つ元々の「自然」という大義をさらに進化させた新時代の日本酒です。 今作が最終モデルということで、木桶にて熟成させ、超低アルでありながら円熟した丸みを持っています。 熟成させた木桶はもっとも新しい木桶を使用し、ほのかにウッディな香りをアクセントとし、亀の尾の持つふくらみのあるエネルギッシュな味わいとマッチングしています。

modern
酸味と甘味のモダン・シリーズ

モダン仙禽　無垢 無濾過原酒(瓶囲い瓶火入れ） 原材料；米（国産）、米麹（国産米） 原料米：栃木県さくら市産　ドメーヌ・さくら山田錦100% 精米歩合：麹/50%・掛/60% アルコール度数：14度 1,800ml 3,000円（税込3,300円） 　720ml 1,636円（税込1,800円) 心地よい日常を愛しむ。 穏やかさと純真さを味わう定番酒。 毎日の生活に心地よく存在するもの。それが仙禽の提唱する日常中の日本酒 素朴な定番は「無垢」である、ということ。その穏やかで純真な味わいを、日々の暮らしの中に。

classic
古くて新しい クラシック・シリーズ

クラシック仙禽　亀ノ尾 生酛　無濾過原酒(瓶囲い瓶火入れ） 原材料；米（国産）、米麹（国産米） 原料米： 麹/栃木県さくら市産　ドメーヌ・さくら山田錦20% 掛/栃木県さくら市産　ドメーヌ・さくら亀ノ尾80% 精米歩合：麹/50%・掛/60% アルコール度数：14度 1,800ml 3,545円（税込3,900円） 　720ml 1,772円（税込1,950円) 古代米「亀の尾」の個性が生きる ドラマチックな果実感。 果実感が強い穏やかな香り、落ち着きがあり、輪郭のあるミネラル感。そしてライチやグランベリーのような甘さを誘発する懐の深いアフターフレイバー。 口に含むと粒子のようにきめ細かく角の取れた優しい酸味が広がっていく。水のように透明で上品、かつ、極上の甘味が口の中を支配する。それはそれは奥深く、軽やかな味わい。

Premium
上質を味わう　プレミアム・シリーズ

醸 Kamosu 無濾過原酒(瓶囲い瓶火入れ） アッサンブラージュ・袋しぼり・斗瓶囲い 原材料；米（国産）、米麹（国産米） 原料米： 栃木県さくら市産 山田錦＋亀ノ尾＋雄町 アルコール度数：15度 720ml 10,910円（税込12,001円) 仙禽の頂点に立つフラッグシップブランド。 全国新酒鑑評会出品酒 原料米はドメーヌ・さくら（栃木県さくら市産）の３品種。 フランス・ボルトｰの技法「アッサンブラージュ（複数のブドウ品種をブレンドして最高の味を追求するボルドーワインの高度な技）」を仙禽の技術と掛け合わせ、３品種の酒を黄金比でブレンド。 ほかのどこにもない唯一無二の味わいが創り上げられました。 　巨峰やラ･フランスのような、透明感のある華やかな花の香りがエレガント。 口に含んだ瞬間、繊細さと厚みのある相反する味わいが複雑な世界を繰り広げる。

7月24日入荷 麗 Urara 無濾過原酒(瓶囲い瓶火入れ） 袋しぼり・斗瓶囲い 原材料；米（国産）、米麹（国産米） 原料米： 麹/栃木県さくら市産　ドメーヌ・さくら亀ノ尾 精米歩合：17% 　720ml 5,455円（税込6,000円) その名のごとく、美しいエネルギーと密度が幾重にも重なり合うアナザー・ワールド。 単一品種では最も贅沢に米を磨き極めた、精米歩合17％。できたもろみを酒袋に入れて吊るす「袋しぼり」製法により、滴り落ちる酒だけを一滴一滴、時をかけて集めて創り上げました。米のポテンシャルを最大限に引き出し、蔵の威信をかけて送り出した仙禽の最高峰といえる逸品です。 もぎたての青リンゴや白ブドウのような、煌びやかで華やかな香り。ひと口含めば、シンプルで上品ながらも、なめらかな質感が心地よい。磨き極めた17％の米の精が生んだ奇跡の味わいを体感してください。

仙禽一聲Senkin Issei 無濾過原酒(瓶囲い瓶火入れ） 原材料；米（国産）、米麹（国産米） 原料米： 麹/栃木県さくら市産　ドメーヌ・さくら山田錦 精米歩合：40% アルコール度：15度 720ml 3,818円（税込4,200円) 「鶴のひと声」を意味する「仙禽一聲」。名前に込た圧倒的な存在感と上品さを兼ね備えた仙禽の新境地。 ドメーヌ山田錦を麹米・掛米ともに35%まで磨き上げ、あくまでエレガントに上質なタッチの「甘み」を酒質の中心部分に据えました。 控え目で華やかな香りは、過剰に演出しないという品格。果実味にあふれながら山田錦のエネルギーをかみしめるように味わうことができます。

domaine parlor
私たちの発酵のパーラー、はじまります。
ドメーヌ・パーラー
(果実酒＜発泡性＞)

ドメーヌ・パーラー ナチュール　シードル 原材料：りんご（栃木県産） 　　　　りんご天然果汁100% 　　　　酸化防止剤含有（亜鉛酸塩） アルコール度：6% 750ml 2,100円（税込2,310円) りんごの自然な発酵。世界一シンプルな発酵から誕生するりんごのお酒です。 「ナチュール」は自然派日本酒やヴァンナチュール、クラフトビールという異文化のジャンルを超え、つながり、すべてのものづくりを「ボーダレス」にしていきます。 ナチュール・シードルは果実本来の自然の美味しさをお楽しみ頂くため、澱の濾過を行っていません。また酸化防止剤添加は最小限です。（最小規定値、果実の発酵段階で亜硫酸塩が自然に生成されるため、意図的な添加が皆無であってもラベルに「酸化防止剤含有（亜硫酸塩）」と記載しています。