栃木県　仙禽酒造

２月〜（時期未定）発売 1/31販売予定でしたが、理想とするガス圧に到達するまでほんの少し熟成する為に発売が延期となりました。 仙禽　オーガニック・ナチュール ドブロク 2025 アルコール度：13度 原料米：ドメーヌさくら・亀の尾 使用酵母：天然蔵付き酵母 仕様： 生酛・超古代製法・酵母無添加・蔵付き酵母 木桶仕込み（新木桶）・生酛酒母・活性にごり酒・生酒 720ml 2,000円（税込2,200円） 江戸時代の濁酒。江戸ドブロク。 ナチュール・ドブロクdébut!! 天然酵母により自然発酵でありながら、糖度を残し、テクスチャーもより粒感を残し江戸時代のドブロクを再現し「江戸返り」しました。 決してただの懐古主義ではなく、品質や酒質は現代にアップロードされています。天然酵母で木桶を用し生酛で醸す。途方もない時間と、ここまで自然に振り切った濁り酒はないと自負する、仙禽のナチュールに対するこだわりの逸品です。