栃木県　仙禽醸造

搾りはじめの部分を「あらばしり」、中間を「なかどり」、終わりの部分を「せめ」と呼び、搾りの段階で味わいが変わります。

後世に残すべき江戸時代の酒造法「生もと」を尊重し、守り、進化させながら仙禽隆にモダナイズ。
江戸返りをテーマに「農業」「技法」「思想」に焦点を合わせた新ブランド仙禽モダンをベースに「初槽（はつふね）」を江戸返りバージョンとして、

1本のタンクから、搾りの部分別で
1番しぼり　あらばしり
2番しぼり　なかどり
3番しぼり　せめ
師走の仙禽しぼりたて三兄弟が登場です。

モダン仙禽 初槽　あらばしり 原材料；米（国産）、米麹（国産米） 原料米：栃木県さくら市産　ドメーヌ・さくら山田錦100% アルコール度数：13度 1,800ml 3,545円（税込3,900円） 　720ml 1,772円（税込1,949円) 一番搾りのうすにごり。生酛・添加物不使用。 ギュっとしぼった白葡萄のさわやかな香り、口中に広がるアタックの強い甘味は酸味が最後にコーティングしてくれます。おりをからめますと、さらに若々しさを増し、軽快で爽やかなハーブの香り、さらにエネルギッシュなジューシーさを演出します。

モダン仙禽 初槽　なかどり 原材料；米（国産）、米麹（国産米） 原料米：栃木県さくら市産　ドメーヌ・さくら山田錦100% アルコール度数：13度 1,800ml 3,545円（税込3,900円） 　720ml 1,772円（税込1,949円) 二番搾りのおりがらみ。生酛・添加物不使用。 よりふくらみがあり、落ち着きのある「中取り」。「あらばしり」よりもトーンが上品で贅沢で品格のある甘さとエレガントな酸味を主張しています。 赤葡萄のような濃度のある香りを散りばめ、しっかりと美しいボディラインを構成します。。さわやかな甘味と追いかけるように静寂な酸が見え隠れします。 この高次元な甘味と酸味のバランスは新しく、レイヤーがかかったジューシー燗を演出します。

モダン仙禽 初槽　せめ 原材料；米（国産）、米麹（国産米） 原料米：栃木県さくら市産　ドメーヌ・さくら山田錦100% アルコール度数：13度 1,800ml 3,545円（税込3,900円） 　720ml 1,772円（税込1,949円) 三番搾りのジューシー感。生酛・添加物不使用。 最も落ち着きがあり、重心が低めの「せめ」。エッジのきいた軽快な酸味、ふくらみ、ほのかな甘味の輝かしいまでの鮮度の高さは、明確なフレッシュ感からくるもの。口に入った瞬間、生き生きとした味わいをお楽しみ下さい。